Tja, das hat schon was, so ein Garten… Es gibt eigentlich zu jeder Jahreszeit was zu ernten, vorrausgesetzt man hat was gesät oder gepflanzt. Jetzt ist noch Wirsing, Rosenkohl, Sellerie, Lauch und Petersilie drin. Deswegen gibt es bei uns heute ein schönes Gratin. Wirsing ist ja wirklich ein geiles Gemüse. Man kann echt viel draus machen. Da ich einen kleinen Kopf geerntet hatte, fielen Wirsingrollen etwas durchs Raster. Aber diese Zusammenstellung ist wirklich lecker.

1 kleiner Wirsingkopf

1 Dose weisse Bohnen – ich liebe ja die Corona oder spagna….

Eine gute Handvoll Cocktailtomaten

Fett für die Form

Geriebener Parmesan, reichlich….

1 Becher Schlagsahne

Kräutersalz

Paprika, edelsüß

Einen guten Stich Butter

Semmelbrösel

Petersilie

Den Wirsing in Streifen schneiden und im Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Bohnen abgießen. Tomaten halbieren. Gemüse mischen und in die gefettete Auflaufform schichten. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Hälfte des geriebenen Parmesans mit der Sahne mischen, mit Paprika und Kräutersalz würzen. Über das Gemüse gießen.

Die Semmelbrösel mit gehackter Petersilie und dem Rest Parmesan mischen und das Gemüse damit abdecken. Mit Butterflöckchen belegen. Die Gratinform im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

Dazu gab es bei uns Hähnchenschnitzelcehn….