Crash – ist ein Begriff, den Du, Uschi, geprägt hast. Bei uns heißt das normalerweise „Kühlschrankputzete“.

Und Nata, von deiner Superbowl – Party ist geschnittenes Gemüse übergeblieben. Was soll ich damit anfangen? Tomatenscheiben, Sellerie und Möhrensticks. Eigentlich sind das die Grundzutaten für eine Tomatensauce.  Du wolltest nicht schon wieder eine Bolo, ich weiß doch nicht, dass es das fast jede Woche bei Euch gibt. Bei uns hat es schon länger keine Spaghetti mit Tomatensauce gegeben. Sei´s drum. Ist ja kein Problem. Eine fertige Tomatensauce hält sich im Kühlschrank ein paar Tage….

Heute dachte ich, was mach ich aus der Sauce? Markus hatte erwähnt, mal wieder ne Lasagne zu wollen. Ok. Alles an Käse und Gemüse aus dem Kühlschrank gekramt. Das wird wie immer die geilste Lasagne aller Zeiten.

Tomaten, Sellerie, Fenchel, Möhren, Zwiebel und Knoblauch und was sonst noch so raus sollte…

Tomatenpulpe

Olivenöl

Weißwein, Rotwein oder Noilly Prat zum Ablöschen

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Rosmarin, Salbei, Lorbeerblatt

1 Scheibe Butter

1 El Mehl

300ml Brühe

Meersalz

alles an Käse, was der Kühlschrank hergibt, auch Crescenza, Ricotta, Mozzarella etc…

100g Nudelmehl

100g Nudelgrieß

2 Prisen Meersalz

2 Eier

Nudelmehl, Nudelgrieß, Eier und Salz zu einem Nudelteig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.

Alles Gemüse kleinschneiden und in Olivenöl andünsten, mit Alkohol ablöschen und mit Tomatenpulpe aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben und köcheln lassen.

Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, Mehl darin anrösten, mit Brühe ablöschen und sämig kochen lassen. Käsereste zugeben und abschmecken.

Nudelteig ausrollen, eine Gratinform mit Tomatensauce , Nudelteig und Bechamelsauce schichtweise befüllen. Oberste Schicht ist Bechamel. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° backen.

Dazu ein herrliches Glas Rotwein… und der Kühlschrank ist wieder leer.