Variationen zu American Breakfast Muffins

Nata, hast gesehen? Ich habe deine Idee mit den American Breakfast Muffins aufgegriffen und ausgesponnen. Als Fingerfood – Snack.
Im Uhrzeigersinn: French Connection Muffins, American Breakfast Muffins, Nordic Nature Muffin.

French Connection Muffins
Für 6 Stück
6 Scheiben Toast
2 Eier
100g Schmand
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
1/2 Tl Texas Chili Rub
1 Stange Porree
Butter
Porree in feine Ringe schneiden und in etwas Butter andünsten.
Die Eier mit dem Schmand verrühren und würzen. Den angedünsteten Porree zugeben und in die mit Toastbrot ausgekleideten Muffinsförmchen geben.

Nordic Nature Muffins
Für 6 Stück
6 Scheiben Toast
3 Eier
2 Tl Bärlauchpesto
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
1 Schluck Sahne
6 Scheiben Räucherlachs
Meerrettich

Eier mit den Gewürzen, dem Pesto und der Schlagsahne verquirlen und in die mit Toastbrot ausgekleideten Muffinsförmchen füllen. Bei 180Grad 25 Minuten backen, herausnehmen und leich abkühlen lassen . Jedes Muffins mit einer Scheibe Räucherlachs belegen und mit einem Klecks Meerrettich garnieren