Ich mach nen neuen Trend. Einfach so. Weil ich es so will. Punkt.

Also – ich habe ja beschlossen, die Coronazeit zu nutzen und mich durch den Vorratsschrank und den Garten zu essen. Ich gehe nur dringend benötigte Lebensmittel einkaufen, wie Butter, Eier oder Mehl, das ich nicht im Vorrat habe. Eier kann ich selber noch nicht legen, aber Freunde haben Hühner. Getreide anzubauen setzt immensen Grundbesitz und immenses Wissen voraus…. und Kühe habe ich auch noch keine.

Gestern Abend habe ich noch Brot gebacken in meiner Lieblingskastenbrotform, die ich aus Schottland mitgebracht hatte. Da kam die Idee auf, mal wieder Toast zu machen. Kennt Ihr das noch? Überbackenes Toasts? Da habe ich mich in jungen Jahren monatelang von ernährt…. Nur waren es damals Weißbrot und diese komische gewürzten Schmelzkäsescheiben. Gibts sowas heute noch? Ich weiß gar nicht. Das sind Regale, in die ich nicht gehe. Normalerweise.

Also. Toast. Ich habe so einen Ordner in meiner Rezeptsammlung, den muss ich mal wieder rausholen. Und Ideensammeln. Wie war das nochmal: Hawaiitoast – kennt ihr den noch? Packerlweißbrot, Billigkochschinken mit Dosenananas und einer künstlich gefärbten Kirsche und obendrauf Schmelzkäsescheiben. Jup. Oder Pizzatoast. Dasselbe Brot mit einer Hollandtomatenscheibe, geschmacklos, darunter Ketchup und obendrauf so bunt gewürzte Pizzaschmelzkäsescheiben.

Nein – sowas wollte ich nicht wieder einführen. Ich habe, wie gesagt, ein schönes Roggenbrot in einer Kastenform gebacken. Dann habe ich geilen Bergkäse, richtig schön nussigen Allgäuer Emmentaler vom Bauhofer in Kofeld, einen Brie de Meaux und einen Trüffelpecorino. Ich hätte auch noch einen Parmesan.

Sellerie – Speck – Paranuss – Toast

Butter mit Sardellen mischen. Sellerie und Speck fein würfeln, Paranüsse häckseln. Speck in einer Pfanne anbraten, Sellerie und Paranüsse zugeben und dünsten, bis der Sellerie weich ist. Schnittlauch untermischen.

Brotscheiben toasten, mit der Sardellenbutter bestreichen und mit dem Sellerie-Speckgemisch belegen. Darauf Bergkäse. Grillen bis der Käse zerlaufen ist.

Tomaten – Paprika – Zwiebel – Toast

Butter mit Tomatenmark und Knoblauch mischen. Paprika abflämmen und häuten. Tomaten in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden.

Brotscheiben toasten. Mit der Tomatenbutter bestreichen und mit Tomatenscheiben, gehäutetem Paprika und Zwiebeln belegen. Darauf Allgäuer Emmentaler. Grillen bis der Käse zerlaufen ist.

Trüffel – Bacon – Toast

Trüffelpüree mit Butter vermischen, oder Trüffelbutter verwenden. Bacon im Backofen rösten, bis er fast knusprig ist. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Brotscheiben toasten, mit der Trüffelbutter bestreichen und mit den Baconscheiben belegen. Darauf Trüffelpecorino. Grillen bis der Käse zerlaufen ist.

Brie de Meaux – Preiselbeertoast

Die Brotscheiben toasten. Mit Preiselbeermarmelade bestreichen und mit Brie de Meaux – oder Camembertscheiben belegen. Mit etwas pikante-pikante (Chilipulver) bestreuen. Grillen bis der Käse zerlaufen ist.

Lasst es Euch schmecken.