Zutaten:
Für das Risotto:
– Risottoreis
– Gemüsebrühe
– Butter
– Weisswein
– Parmesan optional .. ich habs diesmal ohne gemacht 🙂
– Spinat (auch TK)
Für die Sauce & den Rest:
– Spargel
– Tomaten
– Weisswein
– Salz&Pfeffer
– Butter
Zubereitung:
Risotto:[dropshadowbox align=“right“ effect=“lifted-both“ width=“250px“ height=““ background_color=“#ffffff“ border_width=“1″ border_color=“#dddddd“ ]normalerweise kommen hier noch Zwiebeln rein ABER PFUII xD[/dropshadowbox]
- Den Reis in einem Topf mit einem Stich Butter
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leicht anrösten.
- Währenddessen in ein Größes Glas Brühe/Fond geben & mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher aufgießen.
- Den Reis mit Wein ablöschen.
- Wenn der Wein einreduziert ist mit Brühe aufgießen. Nun immer wieder mit Bühe aufgießen!
Sauce:
- In einer Pfanne Spargel & halbierte Kirschtomaten, auf der Schnittfläche, anbraten.
- Wenn Röstaromen entstanden sind, mit Weißwein ablöschen.
- Würzen, gegebenenfalls noch etwas Zucker dazu geben.[dropshadowbox align=“right“ effect=“lifted-both“ width=“250px“ height=““ background_color=“#ffffff“ border_width=“1″ border_color=“#dddddd“ ]Hierfür eignet sich perfekt ein Milchschäumer :)[/dropshadowbox]
- Bei Seite stellen & Kurz vor dem Servieren, mit einem Stich Butter aufmixen.