Zutaten:

Für das Risotto:

– Risottoreis

– Gemüsebrühe

– Butter

– Weisswein

– Parmesan optional .. ich habs diesmal ohne gemacht 🙂

– Spinat (auch TK)

Für die Sauce & den Rest:

– Spargel

– Tomaten

– Weisswein

– Salz&Pfeffer

– Butter

Zubereitung:

Risotto:[dropshadowbox align=“right“ effect=“lifted-both“ width=“250px“ height=““ background_color=“#ffffff“ border_width=“1″ border_color=“#dddddd“ ]normalerweise kommen hier noch Zwiebeln rein ABER PFUII xD[/dropshadowbox]

1. Den Reis in einem Topf mit einem Stich Butter
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   leicht anrösten.

2. Währenddessen in ein Größes Glas Brühe/Fond geben & mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher aufgießen.
3. Den Reis mit Wein ablöschen.
4. Wenn der Wein einreduziert ist mit Brühe aufgießen. Nun immer wieder mit Bühe aufgießen!

Sauce:

1. In einer Pfanne Spargel & halbierte Kirschtomaten, auf der Schnittfläche, anbraten.
2. Wenn Röstaromen entstanden sind, mit Weißwein ablöschen.
3. Würzen, gegebenenfalls noch etwas Zucker dazu geben.[dropshadowbox align=“right“ effect=“lifted-both“ width=“250px“ height=““ background_color=“#ffffff“ border_width=“1″ border_color=“#dddddd“ ]Hierfür eignet sich perfekt ein Milchschäumer :)[/dropshadowbox]
4. Bei Seite stellen & Kurz vor dem Servieren, mit einem Stich Butter aufmixen.