Das Rezept gehört in die Tapas – Ecke. Ist aber eh nichts anderes wie Antipasti. Nur spanisch. Kreuzkümmel ist nicht so präsent in der italienischen Küche. Macht aber nix, schmeckt genauso oberlecker. Dazu ein paar Oliven, Anchovis, gebratene Chorizo, Weißbrot und natüüüürlich ein Glas Sherry.

ergibt 2 1/2 Liter Gläser

1 kg Möhren
2 Knoblauchzehen
200ml weißer Balsamessig
200ml Wasser
2 Zweige frischer Oregano
2 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Meersalz
Zucker

Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Weckgläser füllen.
Gehackten Knoblauch, Essig, Wasser, Kreuzkümmel, Oregano und Salz aufkochen und über die Möhren giessen. Die Gläser mit Gummiring, Deckel und Klammern verschließen und bei 95° 30 Minuten einkochen.

Zum Servieren die Möhren abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas grob geschrotetem schwarzem Pfeffer bestreuen.