Also, heut war mal wieder so ein Tag. Wir haben viel im Garten gebuddelt, Markus hatte nen Absturz von der Leiter ( an den Haltungsnoten müssen wir noch feilen ). Eigentlich waren wir ziemlich platt. Aber was Süsses zum Kaffee wäre schon schön…. Aber um beim Bäcker was zu holen, müssten wir hier ins Auto steigen. Keine Lust! Kekse habe ich keine im Haus. Ich wollte eigentlich vorgestern Haselnußcookies backen, aber irgendwas kam dazwischen. Also mal eine Bestandsaufnahme machen: Äpfel sind da, Quark auch, ui ich hab noch einen fertigen Tarteteig im Kühlschrank. Ok.

1 fertiger Tarteteig
2 Äpfel
250g Quark
2 El Zucker
1 Ei
gemahlene Vanilleschote
1 Handvoll Haselnußkerne
3 El Mehl
2 El Zucker
1 El Butter
gemahlener Zimt

Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Tarteteig in die Tarteform legen und mit der Gabel ein paar Mal einstechen. Etwa 10 Minuten vorbacken. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Quark in eine Schüssel geben und mit den 2 El Zucker, dem Ei und etwas gemahlener Vanille gut verrühren.
Die Haselnusskerne fein mahlen, die Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen. Mehl, Zucker, Zimt und Haselnüsse in einer Schüssel zu Streuseln verkneten.
Die Quarkcreme auf den vorgebackenen Tarteboden streichen und die geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Äpfel drauf drapieren. Mit den Streuseln bedecken und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.