Sonntag im Milchhüsli. Sonntag gibt’s bei uns um 10.30 Uhr Brunch. Komme was wolle. Jetzt ist nur so, wenn ich zulange nicht in Deutschland war, und zuviel durcheinander geht, passt meine Organisation nicht mehr. Also, kaum Brot im Haus, kaum Mehl zum Seelen backen. Sonntags haben die Bäcker hier nicht auf, höchstens an der Tankstelle. Dann musst du manchmal erfinderisch werden. Auch nur ein Ei. Reicht nicht für Pancakes für drei Personen. Aber ich hab noch Blätterteig im Kühlschrank, dann gibt’s mal wieder Schinkenhörnchen. Champignons habe ich noch. Weil du da bist, dürfen keine Zwiebeln rein….

Blätterteig
Bacon oder Speck
Champignons fak.
1 Löffel Quark
Senf
Rosmarin
Käse
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Backofen auf 200° vorheizen.
Bacon und Champignons fein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Quark und Senf unterrühren. Käse reiben und unterheben. Rosmarin fein schneiden und dazugeben.
Den Blätterteig in Ecken schneiden, die Füllung drauf platzieren und im vorgeheizten Backofen schieben. 20 Minuten backen.