Ich war auf dem Markt. Im Base Camp. Gemüsemärkte finde ich immer klasse. Mich interessieren die Preise nicht, ich will nur gute Qualität. Außerdem bekomme ich sonst nirgends frischen Fisch, nicht nur dieses Tk-Zeugs. -ist immer noch besser als Nordsee.. Ok. Ich war auf dem Markt. Beim Eiermann hole ich immer nen Karton Eier, dieses Mal hatte er auch wieder mal Mischtkratzerle. Freu mich schon drauf. Der Fischhändler hatte jetzt nichts besonderes, Skrei wollte er mir aufschwatzen, der sah mir aber zu schlabberig aus, fast wie Seeteufel. Seeteufel mag ich nicht.  Ich hab dann Zander und ein Saiblingsfilet eingepackt. Beim Käsemann hab ich, wie immer, unsere Frischkäsetrilogie mitgenommen. Was ich immer gern im Milchhüsli im Kühlschrank habe ist ein schöner allgäuer Limburger. Und natürlich habe ich auch ein bisschen Gemüse gekauft.

Aber nun zum Limburger. Wenn wir dann so abends nach 19.00 Uhr im Milchhüsli aufschlagen, habe ich wirklich keine Lust mehr, stundenlang in der Küche was zu brutzeln. Außerdem ist das Haus noch kühl, wenn wir eine Woche nicht da sind, läuft die Heizung nur auf Halbmast, was gibt es da schöneres, als ein warmes Feuer im Kamin, eine schöne Flasche Rotwein und einen großen Teller sauren Kääs. Das Bärenfell vergessen wir jetzt mal kurz…

1 allgäuer Limburger, 40%

schöne Zwiebeln

guten Essig

Rapsöl

Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer

Von dem Limburger mit einem Messer die Rotschmiere abkratzen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf den Käse legen. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinde rühren und über dem Käse verteilen. 10 Minuten ziehen lassen und mit frischem, dunklen Bauernbrot genießen…..