Die Minze steht hoch im Garten, einen Schwung hab ich schon getrocknet. Der Likör ist auch schon gemacht. Jetzt kommt nur noch mein Sirup. Ich trinke den ganzen Tag nur Leitungswasser, aber am Abend hätte ich gerne was mit Geschmack. Aber immer nur Drehzahl is nich….Der Minzsirup ist unheimlich erfrischend, weil durch das Mörsern das ätherische Öl fast vollständig in den Zucker übergeht. Macht zwar mehr Arbeit und ich schaffe es jedes Mal, mir eine Blase in die Handinnenfläche zu scheuern, aber das Ergebnis bestätigt mich immer wieder. Und – ich brauch keine Zitrone, somit kannst Du ihn auch trinken, Nata.

50g Pfefferminze, am Besten englische Spearmint
300g Zucker
300ml Wasser
gut is…

Minze waschen und trockenschütteln. Von den Stielen zupfen. In mehreren Portionen im Mörser mit dem Zucker zerreiben, bis der Zucker richtig grün ist. Das riecht irre intensiv. Jede fertige Portion gleich ins Wasser geben, sonst oxydiert die Minze und wird braun. 2 Stunden im Wasser ziehen lassen und dann absieben. Die Minzblätterreste richtig gut ausdrücken. Zuckerwasser aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen und sofort in sterilisierte Flaschen füllen.
Eiswürfel ins Glas, einen Gutsch Sirup darauf und mit Mineralwasser auffüllen. Zitronenscheibe dazu – perfekt erfrischendes Getränk für den Sommer….