Weihnachten ist vorbei, endlich schaffe ich es, wieder mal ein Rezept zu schreiben. Ich bin grad etwas auf dem Parfait – Trip. Aber noch geht es, nach dem ersten Januar wird wieder mit Brigitte – Diät begonnen.
Seit 1986 mache ich jedes Jahr 2 – 4 Wochen Brigitte – Diät. Witzigerweise nicht zum Abnehmen, obwohl – neee, ich habs nicht unbedingt nötig!!!! Nein. Ich mache es eigentlich nur deshalb, weil – in der Vorweihnachtszeit wird bei uns geschlemmt. Viel Süßes, viel Fettes, reichhaltiges Essen, mehrere Gänge. Und bei der Brigitte – Diät kommt es auf Abwechslung an, viel Gemüse, andere Geschmacksrichtungen, andere Kocharten, an. Ich freu mich schon drauf. Ganz früher hab ich es immer alleine gemacht. Ab und zu hab ich Markus was untergejubelt. In der Zeit, als Du noch zuhause warst, haben wir es zusammen gemacht und seit du weg bist, macht Markus sogar ganz bewusst mit. Lustig, nicht wahr? Ich hab auch alle Brigitte – Diät – Pläne seit 1986 gesammelt und wenn es im aktuellen Heft etwas gibt, was ich nicht mag, wird in alten Plänen gekruschtelt. Einige der Rezepte haben sich in unserem Speiseplan etabliert und wurden unserem Essverhalten etwas angepasst, ohne den Fett – oder Kaloriengehalt großartig zu verändern.
Also zuerst mal richtig viel Kalorien…..

6 Eigelb – bitte frische Eier nehmen…
75g Zucker
6 El Pfefferminzsirup – ich nehm den aus Italien – Sciroppo di menta. Man kann auch den von Monin nehmen, da muß man aber etwas grüne Lebensmittelfarbe zugeben, der ist nicht gefärbt.
500ml Sahne
Bitterschokolade, gehackt

Sahne erhitzen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen richtig weißcremig schlagen. Aufpassen, dass die Masse nicht zu heiß wird, sonst hat man süßes Rührei. Die heiße Sahne zugeben und zur Rose rühren, d.h. so lange auf dem Wasserbad rühren, bis die Masse dickcremig wird.
Dann die Schüssel auf Eiswürfel stellen und kalt rühren. In die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Kurz vor Fertigstellung die Schokolade einrieseln lassen. In eine Parfaitform füllen und ins Gefriergerät stellen.
Mit Schokoladensauce servieren. Da bin ich dann etwas moralfremd und nehme Hersheys Syrup Special dark…….

Alternativ…1/8l Wasser mit 100g Zucker und einer Prise Salz aufkochen lassen und 50g Backkakao unterrühren. Unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen und abkühlen.