Die blaue Stunde…. Eine der schönsten Augenblicke des Tages. …und wie immer mag Markus ein kleines Amuse gueule dazu. Das Standartrezept kann beliebig variiert werden. Ich hatte heute noch Bärlauchbutter im Kühlschrank. Man kann auch Reste von Kräuterbutter verbrauchen oder Reste von geriebenem Käse. Man kann auch frische Kräuter zugeben, getrocknete Kräuter, feingehackte Oliven oder auch feingehackte getrocknete Tomaten.

60g Mehl
Meersalz
Cayennepfeffer
45g Butter gewürfelt
60g Parmesan, frisch gerieben

Backofen auf 180° aufheizen.
Mehl, Gewürze, Butter und Parmesan gut verkneten und 1/2 cm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und mit etwa 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen 8 Minuten goldgelb backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Cracker halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu 2 Wochen.