Möhrenauflauf – variazione da una parmiggiana di carote…

So Nata, deine blauen Möhren müssen dran glauben. Ich habe noch Nudeln und Frischkäse, das wird doch was geben. Ein Maiskolben vom Freitag ist auch noch da. Es ist ja total spannend. Ich war schon eine ganze Weile nicht mehr Einkaufen. Das letzte Mal in Italien. Da haben wir aber auch nicht Unmengen eingekauft. Gut – Du hast letzten Sonntag den Kühlschrankinhalt aus dem Base – Camp mitgebracht. Wir hatten letzten Samstag noch für einen Brunch und für unsere kleine Grillparty eingekauft, aber seither leben wir von den Vorräten. Und jeden Tag gab es etwas Spannendes. Brot habe ich selber gebacken, Salate und Bohnen wachsen im Garten, Kräuter ebenso und ansonsten haben wir alles verbraucht, was irgendwie da war.

Ich habe mir jeden Tag eine Zutat aus dem Kühlschrank gesucht, die wegmusste und habe in meinen italienischen Zeitschriften ein Idee rausgesucht, die wir abwandeln konnten. So macht kochen richtig Spaß. Nach Rezept einkaufen und kochen kann jeder….. Und jeden Tag was Neues ausprobiert.

Mohren

Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

passierte Tomaten

1 Rosmarinzweig

1 Thymianzweig

Nudeln, die von gestern überblieben

Frischkäse

Parmesan

Ich hatte noch einen Maiskolben und etwas Kräuterbutter …. fak.

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

Die Möhren vorbereiten und schräg in Scheiben schneiden. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Möhren kurz anschwitzen, Meersalz, 1 Prise Zucker und einen guten Gutsch Wasser dazu, Deckel drauf und ein paar Minuten weich kochen lassen. Ich hab da drin noch den Rest Kräuterbutter versenkt.

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel hacken und in einer Kasserolle in 3 El Olivenöl anschwitzen. Mit der Tomatensauce ablöschen, die Maiskörner dazu und Rosmarin und Thymian einlegen. 10 Minuten schmurgeln lassen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.Eine Gratinform mit etwas Tomatensauce ausstreichen, Nudeln und Möhren einschichten, Frischkäse und Parmesan darauf und wieder Tomatensauce usw….. Mit Parmesan abschließen.

Den Backofen auf 180° vorheizen und den Gratin einschieben. 30 Minuten backen.

image image image image image