In letzter Zeit lieben wir abends Salate. Klar gehören da noch ein paar Spalten Kartoffeln aus der Actifry und Hähnchenbruststreifen dazu. Aber der Salat mit dem Dressing bildet die Basis für vielerlei Kreationen.

Für das Dressing benötigst du:

• Joghurt oder Quark (was eben im Haus ist)
• Rapsöl
• Ahornsirup (manchmal nehme ich auch Honig oder Reisblütensirup)
• Grobkörniger Senf (Dijon geht auch)
• Salz
• Pfeffer
• Weißweinessig (Apfelessig und Hohnigessig schmecken auch super dazu)

Alle Zutaten packe ich zusammen in einen Shaker und schüttelt sie etwas durch. Das Dressing hält sich so auch ein paar Tage im Kühlschrank. Somit ist die Menge egal, da sie so oder so aufgebraucht wird. Mit der Zusammensetzung müsst du dich heran tasten, ob süßer oder saurer. Das ist ja bekanntlich Geschmacksache.

Für den Salat mische ich am liebsten Romana mit Feldsalat. Das bildet die perfekte Kombination. Croutons brate ich mir selbst aus dem Brot, das gerade im Haus ist. Würfeln, mit wenig Öl in der Pfanne rösten, salzen, pfeffern und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Noch etwas Parmesan darüber und schon ist er fertig.

Zu der Basis gibt es meistens Wedges und Hähnchen. Sei einfach kreativ!