Letzten Sommer, zur Lavendelblüte, habe ich ein Rezept gelesen, das hieß Lavendelzucker. Frische Lavendelblüten mit normalem Haushaltszucker in Gläser schichten. Sieht toll aus. Bloß – was macht man damit? In den Tee? Kann ich mir schon vorstellen, nur – immer, wenn ich Tee getrunken habe, vergaß ich den Lavendelzucker. Aufs Dessert? Soviel Desserts mach ich nicht. Wobei… auf Erdbeeren kann ich es mir gut vorstellen. Ich hab ja  noch ein Glas.

Ich bin heut rumgeschlichen mit riesigem Japs auf Süsses und nichts im Haus! Es ist herrliches Wetter. Eine Tasse Tee auf der Terrasse hätte schon was! Ok, ich backe Cookies. Mit was drin? Keine Schokolade im Schrank. Etwas  Mandeln  und ….. Lavendelzucker! Gesagt – getan. Hier meine Lavendelcookies:

125g Butter

1 Ei

120g Lavendelzucker

1/4 Tl Salz

1 Prise getrocknete, gemahlene Vanille

1/2 Päckchen Backpulver

140g Mehl

90g gemahlene Mandeln

Backofen auf 180° vorheizen.

Butter mit dem Zucker, Salz und Ei schaumig rühren und das Vanillepulver mit dem Backpulver, den Mandeln und dem Mehl unterziehen.

Mit 2 Löffeln Häufchen auf das Backblech setzen, relativ weit auseinander, sie brauchen Platz und im Backofen 8 – 9 Minuten backen. Auf einem Teller auskühlen lassen und genießen. Sie schmecken leicht nach Lavendel, aber ansonsten – herrlich!!