Wir haben bei KaufneKuh.de ein Paket Rindfleisch gekauft. Wir wollten es mal ausprobieren. Das Paket kam vorgestern. Ich muss schon sagen, die Verpackung hat mich schon mal überzeugt. Ein Karton, recyclebar, innen drin Heu, in einem Naturflies eingepackt, kompostierbar, dazu ein paar Eispads, Eiswürfel in Plastifolie, das einzige was in den gelben Sack kommt. Natürlich auch die Fleischverpackung. Aber es geht wohl nicht anders. Gestern haben wir dann Steaks auf dem Grill gemacht, echt klasse. Heute gibt es Rindsrouladen. Das Hackfleich und die Chipolatas haben wir gleich eingefroren, das Suppenfleisch und den Braten auch. Nata hat den Rest genommen. Bis jetzt sind wir absolut zufrieden. Die Rouladen waren richtig gut geschnitten. Das kriegt man selbst in der Metzgerei nicht immer so.

Also heut gibt es Rouladen. So wie sie meine Mama auch schon gemacht hat. Klassisch. Soulfood. Ehrlich. Mit Kartoffelpü…

Rindsrouladen

Zwiebeln, in Streifen geschnitten

Weißer Speck, in Streifen geschnitten

Essiggurken, in Streifen geschnitten

Möhren, in Streifen geschnitten

Meersalz und frischgemahlener, schwarzer Pfeffer

Moutarde de Dijon

Mehl

Rapsöl

Die Rindsrouladen salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen. Mit dem Gemüse und dem Speck belegen und aufrollen. Die Rouladen in Mehl wenden und im heißen Rapsöl von allen Seiten anbraten. Das restliche Gemüse und der restliche Speck fein hacken. Die angebratenen Rouladen aus dem Topf nehmen, das gehackte Gemüse und den Speck in dem restlichen Bratensatz anrösten, einen Löffel Senf zugeben und mit Wasser ablöschen. Die Rouladen wieder in den Topf geben und mit aufgelegtem Deckel 2 Stunden leise schmurgeln lassen. Jup, wie das lecker riecht….

Die Sauce abschmecken. Kartoffelpü dazu reichen und servieren.