Mein Gemüsegarten ist noch voll mit Gemüse. So soll es ja sein. Es wächst alles nicht mehr so schnell, was aber gut ist. So kann ich jedes Mal, wenn ich in den Garten komme etwas ernten. Blauen Rosenkohl, zum Beispiel. Oder Cavolo nero. Oder Broccoletti. Den letzten Blumenkohl konnte ich auch noch retten. Meine Fenchel wurden ja erfolgreich rausgehäckelt, was schade ist, sie wären jetzt erntereif. Aber was soll’s, gegen Dummheit ist ja bekanntlich kein Kraut gewachsen. Aber nichtsdestotrotz gibt es immer wieder schöne Gemüsepfannen. Heute bin ich mal etwas in der indischen Küche unterwegs. Tandoori Gemüsecurry. Mit Tandoori masala. Masala heisst nur soviel wie Mischung. Es ist also eine Tandoorigewürzmischung. Zuerst mal das Rezept:

Tandoori masala

2 El Kreuzkümmel

1 1/2 El Koriandersamen

1 Tl schwarzer Pfeffer

2 – 3 getrocknete Chilischoten

1 Tl Ceylonzimt

1/2 Tl Muskatnuss

1 El ungarisches Paprika edelsüß

2 El Knoblauchpulver

1 El Salz.

Alles miteinander vermahlen, in eine dicht schließende Dose oder Glas füllen.

Dann brauchen wir noch eine rote Currypaste:

1 rote Zwiebel

1 weiße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20g frischer Ingwer

1 rote, frische Chilischote

1 El Tomatenmark

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und vierteln. Die Chili teilen und zusammen mit dem Tomatenmark und den anderen Zutaten in ein Mixerle geben und so lange mixen, bis eine homogene Currypaste entstanden ist.

Also – jetzt kommt das Gemüse dran. Im Prinzip, alles, was da ist. Ich hatte heute 3 kleine Broccoletti, 10 kleine, blaue Rosenkohl, zwei kleine Blumenkohl, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Kohlrabi, 2 Möhren, 4 Blätter Cavolo nero, vom Broccoletti und dem Kohlrabi die jungen Blätter, aus dem Tk eine Handvoll Zuckerschoten und grüne Bohnen.

Alles Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

300g – 400g Joghurt

1 El Currypulver

2 El Tandoori masala

Evtl. etwas Salz

Frisch gemahlener Pfeffer.

Zu einer homogenen Masse verrühren und das Gemüse vorsichtig unterheben.

2 El Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten. Das Joghurtgemüse dazugeben und mit einer Tasse Wasser ablöschen. Einköcheln lassen. Das Curry ist fertig, wenn es eine schön cremige Konsistenz hat. Mit gekochtem Reis servieren.