Ich mag ja tiefgefrorenes Fleisch nicht. Rind wird trocken, Hähnchen bekommt einen seltsamen Geschmack und Schwein – ok, Schwein geht, aber ich esse eh selten Schweinefleisch, nur wenn ich es vom Bauern direkt bekomme. Aber wenn ich mal wieder Riesenhähnchen bekomme, muss ich ein paar Stücke einfrieren. Ich zerteile die Viecher in Brust, Chicken Wings, Pollo fino und Spezzatino. Die Karkasse wird sofort zur Brühe gekocht. Da wir nicht alles auf einmal aufessen können, muss ich halt manche Teile einfrieren. Ich finde aber, das Hähnchenschnitzel im TK einen seltsamen Geschmack bekommen. Deswegen habe ich ein Rezept von VomFass ausprobiert. Ist total lecker , kann ich weiterempfehlen. Ich habs aber, wie immer modifiziert.

Hähnchenschnitzel

1 Knoblauchzehe

3 El Olivenöl

1 Gutsch Quittenbalsam vomFass

1 Tl guten, getrockneten Oregano

Guten Apfelsaft

Abgetriebene Schale von 1/2 Zitrone

Meersalz

Frisch gemahlener Pfeffer

Die Knoblauchzehe fein hacken. Dann mit dem Olivenöl, dem Quittenbalsamessig, Apfelsaft, Oregano und Zitronenschale zu einer Marinade verrühren. Mit Saz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenschnitzel in der Marinade mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Eine Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.

Eine Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Bratfett anbraten und mit der restlichen Marinade ablöschen. Mit einem halben Becher Sahne aufgießen und gut einkochen lassen. Die warmgestellten Schnitzelchen mitsamt dem Bratensaft wieder zugeben kurz aufkochen und servieren. Dazu passen Nudeln, Weißbrot oder Wirsinggratin….