Jetzt beginnt so langsam wieder die Suppenzeit. Der Spätsommer schleicht sich in den Frühherbst. Die Tage bekommen trotz der Hitze einen kühlen Unterton. Man/ frau braucht an manchen Tagen was für die Seele. Was wäre da besser, als eine schöne Gemüsesuppe mit Allem, was Kühlschrank und Garten hergeben. Lauch, Sellerie, Liebstöckel, Lorbeer und Zitronengras aus dem Garten, der Rest aus Kühlschrank und Vorratsschrank. Und schon wird einem warm ums Herz….

2 Möhren

1 Petersilienwurzel

1 Stich Butter

1 Kartoffel

1 kleine Lauchstange

1 Selleriestange

1 kleine Zwiebel

wenig Peperoni

1 Lorbeerblatt

1 Scheibchen Ingwer

etwas Zitronengras

1 Stiel Liebstöckel

1/2 l eingeweckte Hühnerbrühe

ein paar Pfefferkörner

1 Tl Zauberpulver – so nennt mann unsere Gemüsebrühe….

Meersalz

ein paar Tropfen olio di limone

Möhren und Petersilienwurzel putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und würfeln. Von der Selleriestange die Blätter auf die Seite legen und fein schneiden.Peperoni, Lauch und Zwiebel in Streifen schneiden. Alles in Butter andünsten. Mit Hühnerbrühe aufgießen. Lorbeerblatt, Zitronengras, Peperoni, Pfefferkörner, Ingwer, Liebstöckel und Zauberpulver zugeben und langsam weichköcheln lassen. Mit Meersalz abschmecken. Das Selleriegrün in Streifen schneiden, in einen Suppenpott geben und die Suppe darübergießen. Mit ein paar Tropfen Limonenöl beträufeln. Dazu schmeckt zum Beispiel Vollkornbrot mit Pulled pork und Zwiebelchen…..