Das ist auch wieder was, das man in guter Qualität nur in Italien kriegt. Ich liebe ja fritto misto – gemischte Meeresfrüchte einfach nur im Mehl gewendet und frittiert. Aber hier in unserem Zipfel von Deutschland landet nur schlechte Qualität. Klar, die Meeresfrüchte sind immer tiefgekühlt, auch wenn ich sie in Italien kaufe – decongelato – aber warum wird das Zeug, das bei uns verkauft wird, immer Gummi, auch wenn ich sie genauso zubereite, wie die aus Italien. Das versteht auch kein Mensch….

Es ist so ein schnelles, geiles Abendessen, zu dem eine gute Aioli oder eine Cocktailsauce passt, oder einfach nur eine schöne, frische Zitrone. Frisches Brot – natürlich. Und last but not least – ein schönes Glas Weißwein.

Pro Person 200 – 300g gemischte Meeresfrüchte ( Moscardini, Tintenfischringe, Garnelen etc. )

2 El Nudelgrieß ( Semola )

Meersalz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Erdnußöl zum frittieren

Die Meeresfrüchte putzen, in eine Schüssel legen, salzen und pfeffern, das Nudelgrieß zugeben, einen großen Teller als Deckel drauflegen  – und – shake it, Baby, shake it!! Solange bis alle Meeresfrüchte mit Grieß ummantelt sind.

Das Erdnußöl erhitzen, bis es kleine Blubberbläschen gibt – oder das Öl schlierig marmoriert wirkt. Dann ist es heiß. Ein paar von den Meeresfrüchten ins Fett geben und wenn´s zischt, ist es heiß genug.  Die Meeresfrüchte dürfen nicht goldgelb werden, man darf nur einen kleinen gelben Schimmer erahnen. Wenn sie zu goldbraun sind, werden sie gummig. Sofort mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.  Die fertig frittierten Teile im Backofen warmhalten, wenn alle fertig sind, heiß servieren. Dazu gibt’s eine Aioli ( Rezept steht hier schon ), Zitronenscheiben oder eine Cocktailsauce.