Es ist immer dasselbe. Ein gut sortierter Gemüseladen oder ein schöner Markt und wir fühlen uns wie im Schlaraffenland. Unser Lieblingsgemüseladen ist das Eden Frutta in Casale Corte. Dieses Mal hatten es uns die Zucchiniblüten angetan. Leuchtend gelbe Zucchiniblüten. Es werden nur die männlichen Blüten verwendet. Aus den weiblichen wachsen die Zucchini heran. Jetzt könnte ich ja richtig böse werden und Vergleiche ziehen….
Ich will sie dieses Mal nicht füllen, wir haben so viele leckere Kleinigkeiten dazu, das wäre dann etwas zuviel. Eine von mehreren Vorspeisen:

Weinteig:
1 Ei
3 gehäufte El Mehl
1 El Olivenöl
5 El trockener Weißwein
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

10 frische Zucchiniblüten

Das Ei trennen. Das Eigelb wird mit dem Mehl, dem Öl und dem Wein verrührt. Salzen und pfeffern. Etwa 1 Stunde quellen lassen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Blüten ausblasen und nach wilden Tieren absuchen. Die Blütenstempel entfernen.

Olivenöl erhitzen.
Die Zucchiniblüten einzeln durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren.