Kannst Du dich erinnern, Nata, das haben wir mal im Quartina als Amuse gueule bekommen. Wir haben hier im Milchhüsli wunderschönen Salbei. Da wir ja, wie Du weißt, mit Genuß die blaue Stunde feiern, brauchen wir auch immer schöne kleine Häppchen dazu..

schöne Salbeiblätter
1 Ei
Meersalz
Mehl
Semmelbrösel
Erdnußöl zum Fritieren

Salbeiblätter waschen und trockentupfen. Erdnußöl in einem Topf erhitzen. Ei in einen tiefen Teller schlagen, salzen und mit einer Gabel verkleppern.
Salbeiblätter auf beiden Seiten in das Mehl drücken, durch das Ei ziehen und dick mit Semmelbröseln bestreuen.
Im heißen Fett goldbraun fritieren. Vorsicht, das geht ganz schnell! Mit zwei Gabeln wenden und Herausfischen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zu einem schönen Sherry oder eiskaltem Rosé servieren.