Du weißt ja, Markus mag zur blauen Stunde gern ne Kleinigkeit zum Knabbern. Wenn ich Baguette oder Ciabatta im Haus habe und der Vorratsschrank ist immer gut bestückt, dann gibt’s ein Paar Crostini. Die kamen auch auf unserem Hausparty – Buffet gut an…..

Thunfisch – Lauch – Crostini

Für etwa 12 Crostini:

1 Dose Thunfisch in Olivenöl (200g)

80g Mayonnaise

Weinbrand

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Meersalz

1 Baguette ( oder anderes Brot ), getoastet und mit Öl beträufelt

1 Stange Lauch

Den Thunfisch mit der Mayonnaise und einem Schuss Weinbrand zu einer glatten Paste pürieren und mit schwarzem Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen.

die getoasteten Brotscheiben mit der Thunfischmayonnaise bestreichen. Den weißen Teil des Lauchs in feine Streifen schneiden, über die Crostini streuen und servieren.

Weiße – Bohnen – Crostini

für etwa 20 Crostini:

1 Dose  Cannellini – Bohnen  von guter Qualität, abgespült und abgetropft

natives Olivenöl extra

Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

1 große Knoblauchzehe, feingehackt

1 Handvoll glatte Petersilie , grob gehackt

Meersalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 Baguette ( oder anderes  Brot ) in Scheiben geschnitten und getoastet

Die Hälfte der Bohnen in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und – schale. dem fein gehackten Knoblauch und der gehackten Petersilie einlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die verbliebenen Bohnen in der Küchenmaschine pürieren und soviel Olivenöl einarbeiten, bis eine weiche, cremige Masse entstanden ist.

Zum Servieren das getoastete Brot großzügig mit dem Bohnenpüree bestreichen und mit den marinierten Bohnen garnieren.

Roquefort – Birnen – Crostini mit Walnüssen

Einige Scheiben Baguette, mit etwas Olivenöl beträufelt und geröstet, mit einer Scheibe Roquefort belegt. Eine Birne schälen, in Scheibchen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Roquefortcrostini mit einem Birnenscheibchen und einer Walnußhälfte garnieren.