Das ist momentan eines von Markus Lieblingseisrezepten. Stimmts? Markus liest ja meistens mit und kommentiert mit einem süffisanten Grinsen…..

1/2 l  Milch

1/8 l  ungesüßte Kondensmilch

120g Milchpulver

50g Kaffeebohnen

1/2 El Maisstärke

160g Zucker

gemahlene Vanille

1 großer El Honig

1/2 l Sahne

Kaffeebohne grob zerhacken. Milch mit Kaffeebohnen aufkochen und zugedeckt etwas ziehen lassen.

Milch absieben, Kaffeebohnen entsorgen. Restliche Zutaten, außer der Sahne zu der Kaffeemilch geben. Das Ganze gut verquirlen, damit sich das Milchpulver und die Maisstärke gut auflösen. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1 – 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse cremig dicklich wird und zum blubbern anfängt. Vom Herd nehmen und in einer Edelstahlschüssel auf Eis kalt schlagen.

Sahne halbsteif rühren und unter die Kaffeemischung heben. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Wenn das Eis fertig ist, in Kaffeetassen füllen und im Tiefkühlgerät fertig gefrieren lassen. Oder in eine Parfaitform geben. Dann in Scheiben geschnitten mit etwas geschlagener Sahne servieren.