Es gibt so Tage, da bin ich richtig froh, wenn noch etwas Ragu bolognese im Kühlschrank ist. Die Tage, wenn man mit Kopfschmerzen und Fieber auf dem Sofa liegt und trotzdem was auf dem Tisch haben will, weil – man ( oder Frau ) is(s)t ja nicht allein.

Muschelnudeln ( Conchiglie )
Rest Ragu bolognese
1 El Mehl
1 Stich Butter
Milch
1 Tl getrocknete Gemüsebrühe
Salz
frisch geriebener Parmesan
1 Mozzarellakugel

Die Muschelnudel in kochendem Wasser 10 Minuten kochen.
Butter in einer Kasserolle erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit Milch ablöschen, mit Gemüsebrühe würzen und gut durchkochen lassen. dass keine Klümpchen mehr drin sind. Geriebenen Parmesan unterrühren und beiseite stellen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Nudeln abgießen, und die einzelnen Muscheln mit Ragu füllen und in eine Gratinform legen. Mit der Bechamelsauce abdecken und den Mozzarella in Scheiben darauf legen. Im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten gratinieren.