Und weil das Wochenende ja mittlerweile vorbei ist, Bayern sich weit über die Grenze zurückgezogen hat, die bayrischen Gefühle auch, hat wieder unsere Mittelmeer – Fusion – Küche Einzug gehalten. Ok. Aber es ist noch ein Stück Schweiners da….
Ich habe heute frisches Roggenbrot gebacken, ein Rest vom Schweinebraten ist noch da, also was liegt da näher??? Hm??? Klar: Schweinebraten in Thunfischsauce. Was zum Henker ist Vitello? Braucht kein Mensch, wenn man so ein schönes Stück Schweinbraten über hat….
Also: Arrosto tonnato mit frischen Roggenbrot. Was passt da dazu? klar – Rotwein.
1 kleine Dose Thunfisch
2 Sardellenfilets
1 El Kapern
2 El trockener Weißwein
1 El Weißweinessig
etwas abgeriebene Zitronenschale
2 El Mayonnaise
Wenn ich eine größere Menge Salsa tonnato mache, rühre ich mir die Mayonnaise selber, aber für 2 Personen rentiert´s sich nicht.
Alle Zutaten in einem Mixbecher mit dem Stabmixer gut vermixen, wenn´s zu dickflüssig ist, einen Gutsch Sahne zugeben.
Rest von Schweinebraten
Den Braten in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller drapieren, mit der Sauce übergießen, mit einigen Kapern bestreuen, wer mag – etwas Petersilie – und servieren. Dazu frisches Brot und, wie gesagt, ein schönes Glas Rotwein….