Penne all´arrabiata

Das ist unser Ichweissnichtwasichkochensoll – Gericht. Wenn nix im Haus ist, Nudeln und Dosentomaten sind immer da. Am liebsten mache ich sie aus frischen Tomaten. Aber von unseren 77 Tomatenstöcken hat die Hälfte die Tomatenfäule dahingerafft – bedauerlicherweise. Aber ich hab im türkischen Supermarkt frische reife Romatomaten zu einem Spottpreis gekauft. Zum Sofortverbrauch. Nix da mit Aufbewahren. So wie in Italien auf dem Markt. Frisch eingekauft und sofort verbraucht. So jetzt bremse ich mich, sonst ziehe ich über die deutsche Marotte her, dass alles noch wochenlang haltbar sein muss…..
Aber das macht mich halt arrabiata!

Für zwei Personen:
5 schöne, reife Romatomaten
1 Zwiebel
Olivenöl
1/2 Tl Harissa
1 Prise Zucker
Meersalz
Petersilie
Parmesan
2 große Handvoll Penne

Einen großen Topf Wasser zum kochen bringen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz keilförmig ausschneiden und in dem kochendem Wasser kurz blanchieren. Die Tomaten häuten.
Salz zugeben und die Nudeln in dem Wasser kochen.
Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebel klein würfeln. Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Harissa zugeben und mit dem Zucker karamellisieren. Tomatenwürfel ebenfalls hinzufügen. 10 Minuten schmurgeln lassen. Mit Salz abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen und zu den Tomaten geben. Gut verrühren und mit der Petersilie und Parmesan bestreut servieren.