Zutaten:

– Spargel

– Kartoffeln

– Lachs

– Salz&Pfeffer

– Dill

– Ei

– Weißwein

– Ingwer

– Knoblauch

– Chilli

– Butter

Zubereitung:

1. Weißwein mit dem Ingwer, dem Knoblauch & der Chilli einkochen lassen.
2. Spargel & Kartoffeln kcohen.
3. Lachs in kleine Steaks scheiden & mit Salz/Pfeffer würzen.
4. Das Ei in einer Schale verquirlen, den abgekühlten Wein hinzugeben & im Wasserbad aufschlagen.
5. Den geschnittenen Butter, Ingwer, Dill & Salz/Pfeffer in die Hollandaise geben.
6. Den Lachs in einer Pfanne anbraten.
7. Servieren .. LECKER !!!!