Zutaten:
– Spargel
– Kartoffeln
– Lachs
– Salz&Pfeffer
– Dill
– Ei
– Weißwein
– Ingwer
– Knoblauch
– Chilli
– Butter
Zubereitung:
- Weißwein mit dem Ingwer, dem Knoblauch & der Chilli einkochen lassen.
- Spargel & Kartoffeln kcohen.
- Lachs in kleine Steaks scheiden & mit Salz/Pfeffer würzen.
- Das Ei in einer Schale verquirlen, den abgekühlten Wein hinzugeben & im Wasserbad aufschlagen.
- Den geschnittenen Butter, Ingwer, Dill & Salz/Pfeffer in die Hollandaise geben.
- Den Lachs in einer Pfanne anbraten.
- Servieren .. LECKER !!!!
Ich kann mich erinnern, Spargel mit Sauce hollandaise hattest du eigentlich immer verschmäht. Welch ein Sinneswandel!
Liebe Grüße
Mama